Comida Coreana

La cultura coreana actualmente está de moda a nivel mundial gracias al K-POP, de seguro recuerdas la canción de “gangnam style” del famoso cantante PSY,  y no solo es el también cientos de cantantes y bandas musicales tienen fans a nivel mundial. Pero esta vez hablaremos un poco sobre su gastronomía la cual es muy antigua e igual de sabrosa.

La comida coreana  es colorida y deliciosa a simple vista, también es considerada una de las gastronomías más saludables en el mundo. La cocina coreana es una cocina basada en alimentos sencillos, en su mayoría procedentes del huerto familiar, a los que se da un tratamiento especial lo que le da ese toque especial a los platillos coreanos con las salsas y fermentados  obteniendo unos platos ricos llenos de sabor.

Una de las características de esta comida que me encanta y  es por lo que me llama las la atención es que utilizan varáis guarniciones servidas en pequeños platos los cuales sirven para acompañar un tazón de arroz, el cual un alimento esencial en la cultura coreana.

También las sopas y los bibimbaps, son muy sabrosos. Y no podemos olvidarnos del tradicional kimchi el cual es una receta tradicional, su ingrediente principal es la col china, el nabo u otras verduras, que se mezclan con determinados condimentos en unas ollas que posteriormente entierran para que fermenten.

Otra característica es cuando comen carne, hay algo llamado ssam, que se refiere a la manera de comer carne asada, envuelta en verduras frescas como lechuga u hojas de sésamo con alguna salsa, ajo o guindilla coreana, de acuerdo con el gusto de cada uno., algo así como hacer un taco pero con una hoja y no una tortilla como nosotros los mexicanos solemos hacer, lo cual convierte el ssam en un manera muy saludable a la hora de comer. También el arroz lo puede comer de la misma manera, untándole varios ingredientes.

Un platillo que es muy rico y fácil de preparar es el bibimbap esta comida, para, es muy colorida, ya que tiene varios ingredientes de diferentes colores. Al comer una cucharada de bibimbap, puede sentir un sabor delicioso que le da la mezcla de ingredientes.

Ahora te presentare una receta de bibimbap, para que puedas realizarla.

• 2 tazas arroz blanco

• 2 huevos

• 3 tazas espinaca cruda

• 1 taza zanahoria cruda y cortada en juliana

• 3 tazas brotes de soya

• 1 taza zapallo italiano cortado en juliana

• ½ taza champiñones shitake cortados

• 1 ½  taza cebollín crudo picado (para sazonar los vegetales)

• 5 cdas. aceite de sésamo Exotic Food (para saltear cada vegetal por separado)

• 5 cdas. azúcar (para saltear cada vegetal por separado)

• Salsa de soya Exotic Food a gusto (para saltear cada vegetal por separado)

Para la carne

• 200 gr. de carne molida

• Aceite vegetal

• 4 cdas Salsa de soya Exotic Food

• 2 cdas aceite de sésamo Exotic Food

• 1 cda azúcar

• Pimienta verde Carmencita a gusto

• 1 cda cebollín

• 1 cda sésamo

¡Manos a la obra!

1. Hierve la espinaca, brotes de soya, champiñones, zapallo italiano y zanahoria por separado hasta que queden semi duros (un poco crujientes).
2. Luego saltea cada una de estas verduras por separado, con un toque de aceite de sésamo, salsa de soya, azúcar y cebollín. Reserva.
3. En un bowl, sazona la carne molida con 4 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, pimienta a gusto, cebollín y sésamo. Mezcla y cocina en una sartén. Reserva.
4. En dos platos hondos o bowls, pon una base de arroz y un poco de cada vegetal y la carne.
5. Fríe los huevos y ponlos en el centro del plato.
6. ¡Manos a la obra!
7. Hierve la espinaca, brotes de soya, champiñones, zapallo italiano y zanahoria por separado hasta que queden semi duros (un poco crujientes).
8. Luego saltea cada una de estas verduras por separado, con un toque de aceite de sésamo, salsa de soya, azúcar y cebollín. Reserva.
9. En un bowl, sazona la carne molida con 4 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar, pimienta a gusto, cebollín y sésamo. Mezcla y cocina en una sartén. Reserva.
10. En dos platos hondos o bowls, pon una base de arroz y un poco de cada vegetal y la carne.
11. Fríe los huevos y ponlos en el centro del plato.